lunedì 12 maggio 2014

Pasta con fave fresche e finocchio selvatico




Ingredienti per 8 persone:
1 kg. di pasta (vi consiglio dei ditali)
5 kg. di fave fresche 
100 gr. di finocchio selvatico
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione:
Oggi prepareremo un piatto molto semplice da fare, pasta con fave fresche e finocchio selvatico. Incominciate il tutto mettendo sul fuoco una pentola piena d'acqua a bollire ( vi servirà per la pasta), dopo aver fatto ciò, sbucciate tutte le fave. Quando avete finito di sbucciarle prendete il finocchio selvatico e lavatelo sotto l'acqua e dopo tagliatelo finemente. Ora prendete una padella di grandezza media e mettete un po' d'olio lasciandolo scaldare un minuto, dopodiché aggiungete le fave e fatele cuocere da sole a fuoco lento per 9 minuti. Trascorsi i 9 minuti aggiungete il finocchio selvatico, e dopo 3 minuti allungateci una tazza d'acqua e metteteci un po' di sale in modo tale da far appassire un po' le fave e renderle più morbide. Ora fate cuocere il tutto per altri 7 minuti così la cottura sarà perfetta. Il tempo totale di cottura deve essere di 20 minuti. Nel frattempo nella pentola dell'acqua aggiungete la pasta e metteteci un po' di sale, quando è al dente scolatela. Adesso mescolate le fave e il finocchio selvatico con la pasta (dentro la pentola) e servite nei piatti. Questo è un piatto molto gustoso e ricco di sapori, le fave fresche gli danno davvero un sapore particolare, accompagnatelo con un buon bicchiere di vino rosso. 






















8 commenti:

  1. Fave e finocchietto fanno un matrimonio perfetto! Ottimo primo piatto. A presto :)

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  2. Grazie per il complimento letissia =)

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  3. Grande blog di cucina, purtroppo lo si trova non nelle prime pagine di google, Meriterebbe ben altra visibilità.
    Oggi ho preparato questa ricetta, che mi ricorda molto i periodi passati in vacanza al sud.
    Grazie cuoco segreto, spero tu possa pubblicare altre utilissime e buonissime ricette.........

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    1. Buongiorno, grazie per i complimenti, la visibilità ancora è bassa perché ho pubblicato poche ricette, ma spero di essere ben presto in cima alle pagine di google =)

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  4. Ottima ricetta! dalle mie parti però per dare un po' di sapore alle fave si fa un soffritto con la pancetta, ma magari non a tutti piace. Complimenti cmq per il blog.

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  5. Ciao, grazie per il complimento, è vero, si usa la pancetta, ma la si può fare anche senza, con le aggiunte il piatto diventa più vivo e molto gustoso, ma il sapore solo delle fave compensa il tutto.

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  6. Ciao cuoco segreto... sono calabrese... qui da noi le fave si gustano con la carne del maiale, ma quella bollita... da noi si dice "fave con le frittole".... ciao

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    1. Ciao, sono ottime con la carne, infatti si può sempre aggiungere al piatto, ho voluto fare il piatto in modo semplice.

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