mercoledì 18 giugno 2014

Pasta al pesto ai pistacchi


Ingredienti per 8 persone:
Una bustina di pesto ai pistacchi (guardare la ricetta preparata nei condimenti)
1 kg. di pasta (penne rigate) 

Preparazione:
Oggi parleremo di come si prepara un'ottima pasta. Mettete a bollire dell'acqua e quando è sul punto di ebollizione aggiungete il sale e la pasta. Nel frattempo mettete a bagnomaria il pesto ai pistacchi e aspettate che si riscaldi un po'. Quando è pronto scolate la pasta e mescolateci il pesto ed il vostro piatto è pronto. Questo è un piatto veloce da preparare, però dovete prima prepararvi tutto il condimento. 

domenica 1 giugno 2014

Pesto ai pistacchi



Ingredienti:
650 gr. di basilico
750 ml. di olio extravergine d'oliva 
400 gr. di pistacchi già sgusciati 
4 spicchi di aglio
300 gr. di formaggio grattugiato
7 cucchiaini pieni di sale grosso

Preparazione:
Oggi parleremo di come preparare il nostro primo condimento fatto in casa. Prendete le foglie di basilico che sono fuori nel vostro giardino, dopo aver fatto ciò, lavatele e lasciatele asciugare su una tovaglia all'ombra. Adesso prendete gli spicchi di aglio e triturateli molto finemente, quando avete finito prendete i pistacchi e metteteli in un mortaio facendoli a piccoli pezzettini. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, prendete il vostro frullatore ed incominciate il tutto mettendo l'olio extravergine d'oliva, dopo aggiungete l'aglio che avete triturato ed in seguito tutte le vostre foglie di basilico. Quando le avete aggiunte tutte, metteteci di sopra il formaggio, i pistacchi fatti a pezzettini ed i 7 cucchiaini pieni di sale grosso (si usa il sale grosso per spaccare meglio le fibre delle foglie). Ora chiudete il frullatore con il coperchio ed accendetelo, quando si formerà una crema come nella foto sopra presente, il vostro pesto sarà pronto. Se il frullatore è piccolo preparate il vostro pesto per più tornate.
Il pesto totale vi basterà per 9 kg. di pasta quindi dividetelo in 9 bustine e congelatelo.