venerdì 29 maggio 2015

Lasagna al forno con carne tritata mista

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3
 
Foto 4
 
Foto 5
 
Foto 6
 
Foto 7
 
Foto 8
 
Foto 9

Ingredienti:
1,9 kg. di pomodori pelati (se preferite usate la passata di pomodoro) 
1 kg. di carne tritata mista (metà suino e metà bovino)
Una cipolla rossa
300 grammi di lasagna fresca
300 grammi di formaggio grattugiato
8 uova
Olio extravergine di oliva
Sale
Origano
Preparazione della carne:
Iniziamo il tutto triturando in modo grossolano sia il prezzemolo (lavandolo bene) che la cipolla (foto 1 e 2). Adesso in un grossa padella aggiungete un po' di olio extravergine di oliva e fate rosolare per circa 4 minuti la cipolla tagliata in precedenza (tutto quanto andrà cucinato a fuoco lento). Passato questo lasso di tempo aggiungeteci il prezzemolo facendolo rosolare per circa un minuto. Ora aggiungete la carne tritata mista e fate cuocere per 15 minuti (foto 3). Mentre la carne sta cuocendo frullate i pomodori pelati con il frullatore ad immersione. Ora nella carne aggiungete il sugo che avete frullato mettendoci un po' di sale e un po' di origano e fate cuocere il tutto per circa 45 minuti (foto 4). Adesso riempite un pentolino con un po' d'acqua facendola bollire. Appena bolle, metteteci le uova facendole bollire per circa 12 minuti. Passato questo lasso di tempo, mettete le uova nel frigorifero per farle raffreddare. Dopo circa 15 minuti riprendete le uova dal frigorifero e sgusciatele. Dopo aver fatto ciò tagliatele a fettine (foto 5).

Preparazione della lasagna:
Ora prendete una pirofila e metteteci uno strato di salsa. Poi le uova che avete tagliato e dopo il formaggio. Dopo aver fatto ciò adagiateci di sopra la lasagna fresca (foto 6). Seguite quest'ordine per formare 3 strati di salsa e 2 di lasagna. Mettete adesso il tutto nel forno a 180°C per circa 15 minuti. Dopo questo lasso di tempo la vostra lasagna è pronta per essere servita (foto 7,8 e 9).
  


domenica 17 maggio 2015

Fegato di bovino con fagioli e cipolle

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3
 
Foto 4
 
Foto 5

Ingredienti per 5 persone:
600 grammi di fegato di bovino
400 grammi di fagioli
3 cipolle bianche
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione:
Come prima cosa tritate la cipolla grossolanamente. Dopo aver fatto ciò, fatela rosolare con un po' di olio extravergine di oliva, per circa 7 minuti a fuoco lento (foto 1). Ora fate cuocere i fagioli a fuoco medio in un pentolino. Adesso in una padella aggiungete dell'olio extravergine di oliva e fate cuocere il fegato per circa 5 minuti per lato, salandolo leggermente da entrambi i lati (foto 2) a fuoco medio. Dopo aver fatto ciò aggiungeteci le cipolle cucinate in precedenza. Il piatto è pronto (foto 3, 4 e 5). 

mercoledì 13 maggio 2015

Patatine fritte





Ingredienti per 5 persone:
Un kg. di patate
Mezzo litro di olio di semi di girasole 
Sale
Pepe Nero

Preparazione:
Come prima cosa lavate le patate. Dopo averle lavate, sbucciatele e tagliatele a spicchi. Ora lavate di nuovo le patate sotto l'acqua e mettete l'olio di semi di girasole in una padella. Appena l'olio è caldo (mettete a fuoco medio) mettete le vostre patatine e fatele friggere. Appena sono pronte mettetele sulla carta assorbente per far perdere l'olio in eccesso. Ora salate e pepate le vostre patatine. Il piatto è pronto. 



venerdì 1 maggio 2015

Risotto con asparagi, cozze e gamberetti

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3
 
Foto 4
 
Foto 5
 
Foto 6
 
Foto 7
 
Foto 8

Ingredienti per 10 persone:
1 kg. di riso 
400 grammi di asparagi
250 grammi di cozze
300 grammi di gamberetti
4 carote
50 grammi di prezzemolo
20 grammi di sedano
Finocchio selvatico
3 spicchi d'aglio
3 cipolle 
Un bicchiere di vino bianco
Olio extravergine di oliva
0,1 grammo di zafferano
Un cucchiaino di curry
Sale

Preparazione:
Preparazione del brodo: Tagliate le carote a rondelle dopo averle lavate. Dopo aver fatto ciò tritate la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, sedano ed il finocchio selvatico finemente. Ora mettete un po' di olio extravergine di oliva in una pentola e fatelo scaldare a fuoco lento. Appena è caldo fate rosolare la cipolla (non tutta, un po' di cipolla vi servirà per il risotto) e l'aglio. Dopo circa 5 minuti aggiungete le carote, il prezzemolo (non tutto, l'altro vi servirà per le cozze, per i gamberetti ed il risotto) il sedano ed il finocchio selvatico e fate cuocere il tutto (foto 2). Quando il tutto è pronto, aggiungete l'acqua ed il sale facendo insaporire il tutto.
Preparazione degli asparagi: Tagliate gli asparagi a tocchetti e dopo metteteli in acqua salata facendoli cuocere. Dopo aver fatto ciò scolateli e metteteli in un piatto.
Preparazione delle cozze: In una padella mettete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare. Appena caldo aggiungeteci le cozze ed il prezzemolo e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 9 minuti (foto 3). 
Preparazione dei gamberetti:
In una padella mettete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare. Appena caldo aggiungeteci i gamberetti ed il prezzemolo e fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa 12 minuti (foto 4). 
Preparazione del risotto:
In una grossa padella mettete un po' di olio extravergine di oliva facendolo scaldare a fuoco basso. Appena caldo aggiungete la cipolla facendola rosolare per 7 minuti. Dopo questo lasso di tempo inseriteci anche il prezzemolo. Ora aggiungete il riso e mescolate il tutto con l'olio che avete messo in precedenza. Ora man man aggiungete il brodo che avete preparato (foto 5). Quando il riso si sarà gonfiato e sarà cotto aggiungeteci le cozze, i gamberetti, gli asparagi, il curry e lo zafferano mescolando il tutto. Sfumate il riso con il vino bianco. Il vostro piatto è pronto (foto 6,7 e 8).