mercoledì 27 settembre 2017

Petto di pollo ripieno con contorni di pomodori di pachino e asparagi

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3
 
Foto 4
 
Foto 5
 
Foto 6
 
Foto 7
 
Foto 8
 
Foto 9
 
Foto 10
 
Foto 11
 
Foto 12
 
Foto 13
 
Foto 14

Ingredienti:
1,8 kg. di petto di pollo
Basilico
50 grammi di prezzemolo
Origano
100 grammi di pomodori secchi
200 grammi di feta
100 grammi di prosciutto crudo
Aglio
50 grammi di grana padano
2 carote
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe bianco
Limone
Sedano

Ingredienti per il contorno:
300 grammi di asparagi
500 grammi di pomodori di pachino
Sale 
Olio extravergine di oliva
Limone
Aglio

Preparazione petto di pollo ripieno:
Tritate la cipolla, l'aglio, il basilico, il prezzemolo, il sedano, i pomodori secchi e il prosciutto crudo (foto 5). Adesso, tagliate a rondelle le carote (foto 4) facendole lessare in acqua leggermente salata.
Ora tagliate a cubetti la feta e il grana padano. Adesso mescolate il tutto con sale e pepe. Ora prendete il petto di pollo e ricavatene una tasca interna in modo da riempirlo con il ripieno che avete preparato. Quando avete riempito i petti di pollo con il ripieno (foto 9) chiudeteli su sè stessi con dello spago (foto 8 e 10) in modo da non far uscire il ripieno. Adesso in una padella aggiungete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare a fuoco lento. Appena è caldo aggiungete il petto di pollo ripieno che avete preparato e metteteci sopra il sale, il pepe bianco e l'origano (in modo da dare sapore anche all'esterno). Fate cuocere il tutto per circa 30 - 35 minuti girando di tanto in tanto il petto di pollo. A fine cottura aggiungete un po' di succo di limone. 

Preparazione del contorno:
In una padella mettete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare. Appena è caldo aggiungete degli spicchi d'aglio, i pomodori di pachino e gli asparagi salando il tutto (foto 11 e 12). 

Preparazione finale:
Mettete il petto di pollo nel piatto accompagnato dal contorno che avete preparato aggiungendo uno spicchio di limone. Il piatto è pronto (foto 13 e 14).



martedì 19 settembre 2017

Pasta con burro e pancetta

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3

Ingredienti:
500 grammi di ditali (pasta)
100 grammi di burro
150 grammi di pancetta affumicata
Sale
Pepe nero

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle mettete il sale e poi la pasta. Nel frattempo in un padella fate sciogliere il burro a fuoco lento. Appena è sciolto aggiungete la pancetta affumicata facendola cuocere. Quando è arrivata quasi a fine cottura aggiungete il pepe nero, mescolando il tutto. Appena è pronta la pasta, scolatela e mescolatela con la pancetta. Il piatto è pronto (foto 2 e 3). 

mercoledì 13 settembre 2017

Rigatoni con zucca, pepe nero e curry

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3
Ingredienti per 7 persone:
800 grammi di zucca
500 grammi di rigatoni
Pepe nero
Curry
Sale 
Olio extravergine di oliva

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle mettete il sale e poi la pasta. Adesso tagliate a cubetti la zucca (foto 2). Ora in una padella mettete un po' d'olio extravergine di oliva facendolo scaldare a fuoco basso. Appena è caldo aggiungete la zucca che avete tagliato facendola sciogliere completamente. Per velocizzare il processo potete utilizzare un frullatore ad immersione. Alla fine dovete ottenere una crema di zucca. Appena avete ottenuto la crema, aggiungete il pepe nero, il curry e il sale mescolando il tutto. Scolate la pasta e mescolatela con la crema di zucca. Il piatto è pronto (foto 3). 

sabato 19 agosto 2017

Scialatelli con salsicce, bergarder e capperi

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3
 
Foto 4
 
Foto 5

Ingredienti per 6 persone:
500 grammi di scialatelli
100 grammi di bergarder
3 salsicce
Burro 
15 pomodorini di pachino
50 grammi di pomodori secchi
Prezzemolo
Una cipolla rossa
40 grammi di capperi salati
150 grammi di olive nere (denocciolate)
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle, mettete il sale e poi la pasta. In una padella mettete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare, appena è caldo sbriciolate le salsicce (foto 2) e mettetele al suo interno facendole cuocere. In un'altra padella mettete del burro facendolo sciogliere. Appena è sciolto aggiungete la cipolla che avete tritato, i pomodorini di pachino tagliati a metà, le olive nere tagliate a metà, il prezzemolo tritato e i pomodori secchi tagliati a metà facendo cuocere il tutto (foto 3). A fine cottura aggiungete i capperi salati e il bergarder facendolo sciogliere. Alla fine aggiungete le salsicce che avete preparato in precedenza nella padella con tutti i composti elencati mescolando il tutto. Ora mescolate il tutto con la pasta. Il piatto è pronto (foto 4 e 5).     

mercoledì 9 agosto 2017

Pasta (cicatelli senza glutine)

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3


Ingredienti:
500 grammi di pasta (cicatelli senza glutine)
100 grammi di pomodori secchi
150 grammi di bergarder 
Olive verdi con il nocciolo
Una cipolla rossa 
Pepe bianco
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle, mettete il sale e poi la pasta. Nel frattempo tritate la cipolla e tagliate a listarelle i pomodori secchi. Adesso in una padella mettete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare a fuoco lento. Appena è caldo aggiungete la cipolla facendola rosolare per 7 minuti. Dopo questo lasso di tempo, aggiungete i pomodori secchi e le olive. Fate cuocere il tutto e verso fine cottura aggiungete il bergarder, facendolo sciogliere. Appena il bergarder è sciolto, mescolate il tutto con la pasta che avete scolato nel frattempo. Il piatto è pronto (foto 3).

giovedì 20 luglio 2017

Patate e peperoni

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3

Ingredienti:
14 patate
5 peperoni
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione:
Sbucciate e tagliate a fettine le patate con la mandolina. Adesso tagliate a listarelle i peperoni. Ora, in una padella aggiungete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare. Appena è caldo aggiungete le patate e i peperoni (foto 2). Dopo 10 minuti girate il tutto aggiungendo del sale. Fate cuocere finché gli ingredienti non saranno pronti. Il piatto è pronto (foto 3). 

domenica 9 luglio 2017

Cavatelli con bergarder, olive verdi e nere, cipolla, rosmarino e burro

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3 
 
Foto 4

Ingredienti per 9 persone:
Un kg. di cavatelli (pasta)
150 grammi di bergarder
100 grammi di olive verdi (denocciolate)
100 grammi di olive nere (denocciolate)
150 grammi di burro
Una cipolla rossa
Rosmarino
Sale

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle, mettete il sale e poi la pasta. Nel frattempo tritate la cipolla e tagliate a metà le olive. Dopo aver fatto ciò, prendete una padella e aggiungete il burro facendolo sciogliere a fuoco lento. Appena è sciolto, aggiungete la cipolla tritata facendola rosolare per 7 minuti. Passato questo lasso di tempo aggiungete le olive, il rosmarino e il bergarder (facendolo sciogliere) mescolando il tutto (foto 2). Appena è pronta la pasta mescolatela con tutti gli ingredienti in padella. Il piatto è pronto (foto 3 e 4). 



sabato 24 giugno 2017

Farfalle con zucchine al burro

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3

Ingredienti per 5 persone:
500 grammi di farfalle (pasta)
2 zucchine 
Una cipolla dorata
100 grammi di burro
Pepe nero
Sale

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle mettete il sale e poi la pasta. Nel frattempo tritate la cipolla e tagliate a dadini le zucchine. Una volta fatto ciò, fate sciogliere in una padella il burro. Appena è sciolto aggiungete la cipolla tritata facendola rosolare per 8 minuti. Passato questo lasso di tempo aggiungete le zucchine (foto 2) facendole cuocere. Verso fine cottura aggiungete il sale e il pepe nero mescolando il tutto. Ora scolate la pasta e poi mescolatela con gli ingredienti nella padella. Il piatto è pronto (foto 3).

domenica 18 giugno 2017

Pasta con piselli e mortadella

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3
 
Foto 4


Ingredienti per 6 persone:
500 grammi di pasta (paternosti lisci)
200 grammi di piselli
250 grammi di mortadella
Una cipolla dorata
Olio extravergine di oliva
Sale 
Pepe nero

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle, mettete il sale e poi la pasta. Nel frattempo tritate la cipolla e tagliate a cubetti la mortadella. Adesso mettete dell'olio extravergine di oliva in una padella facendolo scaldare. Appena è caldo aggiungete la cipolla facendola rosolare per 7 minuti. Dopo questo lasso di tempo aggiungete i piselli, la mortadella e 4 bicchieri d'acqua, facendo cuocere il tutto a fuoco lento (foto 2). Verso fine cottura aggiungete il sale e il pepe nero. Appena gli ingredienti sono pronti, mescolateli con la pasta. Il piatto è pronto (foto 3 e 4).  .   

domenica 4 giugno 2017

Foglie d'ulivo (pasta) agli spinaci con burro, bergarder e pancetta

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3

Ingredienti:
500 grammi di foglie d'ulivo agli spinaci (pasta)
70 grammi di burro
70 grammi di bergarder
100 grammi di pancetta tagliata cubetti

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle mettete il sale e poi la pasta. Mentre la pasta si cuoce, prendete una padella facendo sciogliere il burro. Appena il burro è sciolto aggiungete la pancetta facendola rosolare. Quando è rosolata, aggiungete il bergarder facendolo sciogliere (foto 1). Appena è pronta la pasta, mescolatela con tutti gli ingredienti della padella. Il piatto è pronto (foto 2 e 3).

giovedì 18 maggio 2017

Gnocchi (patate e farina di riso) con speck e asparagi

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3
 
Foto 4
 
Foto 5

Ingredienti:
800 grammi di gnocchi di patate con farina di riso
200 grammi di speck
150 grammi di burro
Una cipolla rossa
15 asparagi coltivati
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Sale

Preparazione:
Riempite una pentola d'acqua e portatela a bollore. Nel frattempo prepariamo tutti gli ingredienti. Tagliate a listarelle lo speck e a tocchetti di 3-4 centimetri gli asparagi (foto 2). Adesso tritate la cipolla. Riempite un pentolino d'acqua e portatelo a bollore. Appena l'acqua bolle mettete gli asparagi facendoli cuocere per circa 8 minuti. Aggiungete un pizzico di sale verso fine cottura. Adesso fate sciogliere il burro in una padella a fuoco lento. Appena è sciolto mettete la cipolla facendola rosolare per 7 minuti. Passato questo lasso di tempo aggiungete lo speck e dopo 6 minuti gli asparagi che avete fatto cuocere in precedenza (foto 3). Fate cuocere il tutto per 8 minuti. Appena bolle l'acqua che è nella pentola aggiungete il sale ed un filo d'olio. Mettete gli gnocchi e appena galleggiano, scolateli e mescolateli con gli ingredienti nella padella. Il piatto è pronto (foto 4 e 5).