martedì 31 gennaio 2017

Anelloni (pasta) con ceci neri

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3
 
Foto 4
 
Foto 5
 
Foto 6

Ingredienti:
700 grammi di anelloni (pasta)
500 grammi di ceci neri
2 cipolle
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero

Preparazione:
Mettete in ammollo i ceci neri per 24 ore. Passato questo lasso di tempo scolate i ceci. Adesso riempite una pentola d'acqua e poi metteteci i ceci portandoli a bollore. Tritate le cipolle. Prendete un'altra pentola e riempitela d'acqua facendola bollire. Quando bollirà aggiungete il sale e poi la pasta finché non sarà cotta. Intanto controllate i ceci nella pentola e quando saranno teneri potrete spegnere il fuoco (ci vorranno circa 70 minuti, perché questo tipo di legume è più duro rispetto al cece normale). Quando i ceci saranno pronti scolateli in un recipiente conservando l'acqua di cottura. Adesso in una padella mettete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare a fuoco lento. Appena è caldo aggiungete le cipolle che avete tritato facendole rosolare per 7 minuti. Appena è passato questo lasso di tempo aggiungete i ceci facendoli cuocere e di tanto in tanto aggiungete un po' d'acqua di cottura (questo per non fare indurire i ceci). Verso fine cottura aggiungete il sale e il pepe nero. Adesso mescolate la pasta con i ceci. Il piatto è pronto.


martedì 17 gennaio 2017

Ricotta con miele di fichi e spolverata di nocciole

Foto 1
 
Foto 2

Ingredienti:
Una piccola ricotta
Miele di fichi
Nocciole a pezzettini

Preparazione:
Mettete del miele di fichi su una piccola ricotta e dopo spolverate con dei pezzettini di nocciole. Il miele di fichi deve essere a temperatura ambiente. Il piatto è pronto (foto 1 e 2).  

martedì 10 gennaio 2017

Pasta con pancetta e piselli


Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3
Foto 4

Ingredienti:
Un kg. di mezze penne rigate
400 grammi di pancetta
450 grammi di piselli finissimi
Una cipolla
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva

Preparazione:
Mettete una pentola piena d'acqua a fuoco medio facendola bollire. Ora tritate la cipolla. Adesso in una padella mettete un po' di olio extravergine di oliva, facendolo scaldare a fuoco lento. Appena è caldo mettete la cipolla che avete tritato facendola rosolare per 7 minuti. Dopo aggiungete la pancetta (foto 1) e successivamente i piselli aggiungendo 3 bicchieri d'acqua (foto 2). Verso fine cottura aggiungete il sale e il pepe nero. Adesso nell'acqua che sta bollendo nella pentola mettete il sale e poi la pasta facendola cuocere. Appena è cotta scolatela e mescolatela con gli ingredienti nella padella. Il piatto è pronto (foto 3 e 4). 


martedì 3 gennaio 2017

Pesce spada con aglio e prezzemolo

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3

Ingredienti:
400 grammi di pesce spada
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo
Sale
Olio extravergine di oliva

Preparazione:
Tritate l'aglio e il prezzemolo. Adesso in una padella mettete un po' di olio extravergine di oliva facendolo scaldare a fuoco lento. Appena è caldo mettete l'aglio e il pesce spada. Fate cuocere il pesce spada 5 minuti per lato aggiungendo il prezzemolo e il sale. Il piatto è pronto.