Foto 1
Foto 2
Foto 3
Ingredienti:
6 fettine di maiale (lonza)
50 grammi di burro
4 fettine di speck
50 grammi di asparagi
Rosmarino
Finocchio selvatico
Sale
Olio extravergine di oliva
Preparazione:
Tritate il rosmarino e il finocchio selvatico. Ora tagliate a tocchetti di un centimetro gli asparagi (lasciando intere le teste) (foto 2) e dopo tagliate a strisce sottili le fettine di speck. Adesso riempite un pentolino pieno d'acqua e quando l'acqua bolle aggiungete gli asparagi facendoli cuocere per 4 minuti con un pizzico di sale, passato questo lasso di tempo scolateli. Adesso in una padella aggiungete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare. Appena è caldo aggiungete il trito che avete fatto in precedenza facendo cuocere il tutto per circa un minuto. Passato questo lasso di tempo aggiungete le fettine di carne, gli asparagi, le strisce di speck, il burro e un pizzico di sale sulle fettine di carne. Fate cuocere il tutto a fuoco lento e dopo circa 5 minuti girate le fettine di carne. Quando la carne è pronta potete servirla. Il piatto è pronto (foto 3).
